Siapa yang tak mengenal sayuran yang satu ini. Sering kali dibuat menu masakan sehari-hari. Warnanya hijau dan mempunyai bentuk yang panjang. Kalau masih muda juga bisa dijadikan lalapan. ''Kacang Panjang''' Namanya. Tanaman ini sangat mudah tumbuh, Apalagi di wilayah Indonesia. Kacang panjang menpunyai pohon yang menjalar dan mempunyai sulur yang berbentuk spiral.
Kandungan per100g Kacan Panjang
- Kalsiom 34 mg
- Fosfor 34 mg
- Zat besi 0,8 mg
- Karotenoid 422 mg
- Vitamin C21 mg.
Kacang panjang mengandung enam antosianin (sianidin 3-O-galaktosida, sianidin 3-O-glukosida, delfinidin 3-O-glukosida, malvidin 3-O-glukosida, peonidin3-O-glukosida, dan petunidin 3-O-glukosida), flavonol atau glikosida flavonol (kaempferol 3-O-glukosida, quersetin, quersetin 3-O-glukosida, kuersetin 3-O-6′-asetilglukosida) (Wong and Chang, 2004), aglikon flavonoid (kuersetin, kaempferol, isorhamnetin) (Lattanzio et al., 2000). Daun dan akarnya mengandung saponin dan polifenol (Hutapea, 1994). Selain itu juga mengandung protein, karbohidrat, lemak, serat, kalsium, besi, fosfor, potasium, sodium, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, dan niasin (Handri and Rafira, 2003). Kandungan senyawa-senyawa di dalam kacang panjang ini berperan dalam proses proliferasi, diferensiasi, dan sintesis protein di sel target yang berbeda-beda. Secara empiris, tanaman kacang panjang dimanfaatkan untuk merawat dan memperbesar payudara
Khasiat kacang panjang sangat banyak antara lain: antikanker, kanker
payudara, leukemia, antibakteri, antivirus, antioksidan, gangguan
saluran kencing, peluruh kencing, batu ginjal, mencegah kelainan
antibodi, meningkatkan fungsi limpa, meningkatkan penyatuan DNA dan
RNA, meningkatkan fungsi sel darah merah, beri-beri, demam berdarah,
kurang darah, sakit pinggang, rematik, pembengkakan, meningkatkan
nafsu makan, dan sukar buang air besar.
Ramuan Kacang Panjang Pembengkakan
200 gram kacang panjang + 20 gram bawang putih + gula
merah secukupnya dimasak menjadi sup dan dimakan secara teratur.
Peluruh kencing
150 gram seluruh bagian tumbuhan kacang panjang +
30 gram kulit semangka direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 200
cc saring airnya dan diminum.
Sakit pinggang
200 gram biji kacang panjang + 20 gram jahe merah +
25 gram kencur direbus dengan 500 cc air hingga tersisa 200 cc
saring airnya dan diminum.
Batu ginjal
200 gram kacang panjang + 200 gram asparagus diblender
dengan air secukupnya hingga tertampung 200 cc lalu direbus hingga
mendidih dan airnya diminum hangat -hangat.
Kurang darah (anemia)
200 gram kacang panjang + 100 gram anggur +
hati ayam secukupnya dimasak sesuai selera, dimakan secara teratur.
Sembelit
200 gram kacang panjang + 100 gram daun ubi jalar dimasak
sesuai selera dimakan secara teratur.
Anti Kanker
Kacang panjang + buncis + brokoli + wortel masing-masing
secukupnya dimasak menjadi tumisan dengan ditambah bumbu-bumbu
hingga matang, dimakan secara teratur.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar